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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》90-100(第19/20页)
倒是相顾无言，再没什么?话题了。
直等到严铄将这一小碗粥尽数吃完了，虞凝霜才想起来寒暄地问?一句。
“你最近到底在忙些什么?？怎的这般早出?晚归。”
严铄轻叹，语气沉重。
“年关将至，鬼樊楼的贼人越来越猖狂，已经发生多起劫掠妇人孩童之事。”
“啊？！”
虞凝霜听了，先是一愣，而后使劲往自己脸颊拍了一下。
这不正是她?之前?糊弄婆母的话吗？！
这乌鸦嘴！
竟真让她?给?说着了！
严铄有些迷惑地看着她?皱着脸懊恼完，问?了问?原因，兀自不语，只在最后道。
“你近日出?门也要小心些。”
虞凝霜垂头丧气，声音黯然地回答。
“知道的。我?外出?总是带着晓星儿的，两个人作伴。卜大郎有时候也送我?们。”
那一日，河中痛苦哭嚎的母亲仿佛又浮现?在眼前?。
这下虞凝霜彻底不想说话了。
严铄察觉到她?的低落，特意问?了几句铺子的事情。
往常虞凝霜说起这些总是兴致勃勃，现?在却心不在焉，只随口回答。
最后说起，自腊月廿六起，两个铺子便都将停业，放假半个月，让伙计们过一个安生年。
“我?岁节休七日公假，”严铄忽然也道，“你有没有什么?想去的地方？”
虞凝霜有些懵地抬头，一时未明白?他?的意思。
严肃紧张地舔舔嘴唇。
“……虽然天寒地冻，但这京中也有唯冬季才能得见的景色。北郊梵露寺地涌温泉，因此池边雾气氤氲，如堕烟海，梅花亦开得极盛。还有楚王府的——”
他?还未说完，虞凝霜已摇摇头。
实在是她?本就不愿出?门、兴趣缺缺，加之此时情绪低落，更没有和严铄聊天斡旋的心思。
而严铄则完全不知此时该如何坚持，如何诱哄劝说。
惶惶之间?，他?无措的目光被虞凝霜发髻中，那抹属于银杏簪的寒亮银色截获。
严铄忽然就有些安心。
哪儿也不去，只在府中待着也很好。
他?想，这是他?将要和虞凝霜共同度过的第一个新年。
他?会再送她?一些合适的礼物；
他?会有时间?来陪伴她?，学着如何去做一个合格体贴的丈夫；
也终于……可以向她?剖白?自己的心意。
*——*——*
直到吃饭时，虞凝霜的情绪才略有好转。
一是为了在婆母和小叔面前?报喜不报忧，二是因为饭菜确实合她?心意，毕竟都是她?亲手参与制作的。
民?间?风俗传说，腊八当日制作的食物不易腐坏。
这看似离谱的说法，实际上是前?人的智慧结晶，自有其道理，表明此时的天候温度等，适宜制作需长时间?存放的食物。
然而，虞凝霜在腊八时节带着仆妇们制作了许多腊肉、腊肠、腊鱼，将后厨和库房填满，当然不是为了遵循传统。
她?只是单纯的嘴馋而已。
“尝尝这腊鱼，是霜娘亲手腌的。”
楚雁君久未与长子一同用?餐，此时也非常开心，频频给?他?夹菜。
单看这精神头，她?已然不像一个病中之人了。
而往年隆冬，她?几乎虚弱到下不了炕。
严铄眼见着母亲大好，只觉得连这块腊鱼都更有滋味了一些。
更何况，这腊鱼本就是精心制作。
都是虞凝霜亲自挑过的大青鱼，每一条鱼都足有十斤往上，肉质细嫩又鲜美，且在这冬季储满了脂肪，尤其肥硕。
腌腊味那一日，因人手不足，还特意把?蔡厨娘也请来。
她?刀法好，擅长拾掇水产，将鱼开背切开，划上刀花，内脏和鳞膜等也收拾得干干净净。
因为虞凝霜喜欢滋味丰富一些，于是在腌料中加了些花椒，桂皮一类的香料，足足腌了四天，随后就挂到后厨廊下风干。
随着水分渐失，每一扇腊鱼都呈现?出?细嫩的淡粉色，而且变得半透明，像是未经雕琢的玉石，煞是好看。
截止今日，这些腊鱼才风干了十天左右，有些未到火候。
但是……虞凝霜实在太馋了，每回打那廊下过，她?都像猫儿一样?仰头看着，恨不得蹦高将它们挠下来。
于是今日，她?终于让白?婶子做了这一道腊鱼来尝鲜。
不需那些花里胡哨的，这就是一道最简单的蒸腊鱼。
取一扇腊鱼切成块，泡水软化之后加葱姜丝，淋一点?米酒，直接在锅里蒸了。
为着一个“有头有尾”的好寓意，腊鱼整个制作过程都保留了其头尾。
所?以，最终烹饪起来时也尤其鲜美。
那鱼头的滋味得以保留，全部融进鱼肉里。
虞凝霜夹一块蒸腊鱼，就着颗颗晶莹的白?米饭送入口中，终于被这口鲜烫的美味治愈了阴郁的心情。
鱼皮尤其咸香，鱼肉则被大量的盐改变了结构，变得非常紧实，甚至带一点?Q弹。
鲜美的鱼汁被葱姜将味道调整得更为鲜美，浸渗到米饭里。
这好滋味一激，虞凝霜完全恢复了胃口，大快朵颐起来。
口中的蒸腊鱼越嚼越香，回味无穷。
此味刚尽，她?又夹了一筷子炒腊肉。
这道菜则加入了大量的香料和佐料，滋味浓烈。
里面的蒜苗还是虞凝霜带着严澄一起生的，下锅前?刚割下，再没有比这更新鲜的了。
那腊肉肥瘦得宜，切成薄片。瘦肉嫣红，纹路非常清晰，如同玛瑙。肥肉则泛着浅淡的米白?，又被火燎出?金边，看起来一点?也不腻。
爆火猛炒几下就可出?锅，每一片腊肉都被翠绿的蒜苗、鲜红的辣椒粉以及金黄的蒜粒包裹，感觉吃一片，就能多吃半碗饭。
虞凝霜吃得有点?咸了，就来两勺腊肠蒸蛋。
水润润的蒸蛋，暖溶溶滑过食道。无论是那鹅黄色的外表，还是细嫩的口感都能抚慰人心。
最妙的，则还在于虞凝霜虽没有吃其中的腊肠片，却在这两口蒸蛋中完美体味到了它们借来的腊味醇香。
到底什么?叫做“腊味”呢？
这好像是一个无法给?出?准确答案的问?题，没有人能说得清楚。
只能模糊地表达，那是一种经过时间?酝酿，且很大概率带着故乡和节日滤镜的醇厚滋味。
只要一尝到，就可以让人一边感到安心，一边感到雀跃。
腊味，就是年味。
吃饱喝足，虞凝霜终于长舒一口气。
她?实际上也非常期待过年。
怎么?可能不期待呢？
这是第一个她?靠着自己的努力，让家人丰衣足食、让家中余钱剩米的轻松新年。
她?不用?再担心炉炭不够，不用?再担心弟妹衣裳破旧，更不用?担心爹娘为了银钱，日夜忧愁。
虞凝霜想，这一次，大概终于能好好享受过年的喜庆气氛了。
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