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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》50-60(第9/16页)
严铄还未舀到?虾蟹，此时勺中的这一口白粥，看起来平平无奇。
可实际上，却是数种精华凝结而成?。
终于，严铄舀起一只大虾。
红润的大虾是连壳煮的，壳上裹着?晶莹的米糊。严铄直接将它拿起。
如今的他好像没什么心里负担就可以直接上手，而不再拘泥于端正的进食姿态。
严铄慢慢剥起了虾。
虾虽是连壳煮的，但是去?了头、开了背、取了虾线。顺着?爆开花的背壳就可以轻易剥开，完整褪去?这套粉透的纱衣。
粉白相间?饱满的虾仁立时显现真容。
连壳生?煮能最大限度保证虾的鲜味，以及弹牙的质感。
所以此时，这只虾简直要在严铄口中活过?来似的蹦跳。
它将大海的鲜味完美融入了这碗温暖的粥中。
父母皆是闽地?生?人，常常与严铄讲那里的渔船和大海，果树和茶山。
可严铄自出生?起就在这汴京。他年岁小时，父母不欲以长途奔波折腾他，加之父亲公务繁忙，便总想着?再过?一年、再过?一年再回乡探亲。
后来严铄年岁渐长，父亲却已经……
从?此严铄就成?了这被?困在京师的京巡检使。
莫说是闽地?，他就连临近的府道都没去?过?。
而这种困境不仅仅是身?体上的。
父母尚有故乡的山水可供追忆，也有被?那片山水塑造的习惯和偏好。
可严铄从?小见的，就是整齐一致的京城街道，从?小吃的，则是五湖四海的各色菜肴。
他的心魂走不远，总是悬在这京城上空，在离自己?肉身?不远的地?方，平静地?注视着?身?边的一切。
没有偏爱，没有渴望，没有真正去?喜欢某样事物的热情。
但是今日，吃着?这碗海鲜粥，严铄忽然发现，自己?确实是喜欢海鲜的。
“多谢，让你费心了。”
虞凝霜惊讶于严铄的坦诚，骤然抬头。
“好说好说。”
她不抢功，只道，“主意是我的，又提点了几句烹饪之法而已。熬粥的却是白婶子。”
严铄点点头，“很好吃。”
“真的？”虞凝霜乍然笑开，“比你在赐宴上吃的还好吃吗？”
看着?这双因为好奇心和胜负欲而闪闪发亮的眼睛，严铄不禁回，“比我在赐宴上吃的还好吃。”
无论是轻缓的声音，还是这一字不差耐心回答的方式，都透露出一点哄人的意思，莫名的缱绻。
但虞凝霜没在意，反而来了兴趣，直问严铄在那赐宴上吃了什么。
严铄：“菜肴是次要的，主要是赐酒。共赐七盏酒。”
每盏之间?还要有祝词和雅乐，凡事都要遵循礼法。
主殿里是每盏酒配两?品菜肴，共计十四品。
由此可见这中秋赐宴，确实规模不大，一般来讲稍隆重些?的宴会都要赐酒七盏以上的。
不管怎么说，严铄这样在廊下的低阶官员向来待遇堪忧。他们总共所得只有五品菜肴，而且送上来时因为耗时太长，几乎全凉了。
“有一品是鳜鱼假蛤蜊。”
“这菜凉了不就腥了吗？”
“是有一些?腥。”
“肉菜有什么啊？”
“花炊鹌子和鸳鸯炸肚。”
“再就没啦？”
“嗯，再就是一道三?脆羹和一道血粉羹。”
一顿问答下来，本来对皇家赐宴还抱有美好幻想的虞凝霜彻底失望。
太抠门了。
既然宴请，那就让人吃饱吃好啊。
虽然严铄说的这几品菜肴用料比较考究，做法比较花哨——比如用了时人推崇的鹌子；而那“鳜鱼假蛤蜊”则是指将鳜鱼切块爆炒，以此模仿更稀罕的蛤蜊，是一道经典假菜……
可说到?底，都有假把式之嫌。
菜品之间?的搭配也不和谐，真的就像是从?完整的宴席上断章取义截的一段。
不是虞凝霜吹牛，而是这宴席真的还没有她给虞许两?家张罗的家宴实在。
可见虞凝霜是虞凝霜，而官家是官家。
后者永远不会是一个好客的主人，他只是一位威严的帝王。
那也不算一场真的宴席，而是精心设计的一场展示、一场规训。
虞凝霜啧啧摇头，看着?埋头喝粥的严铄，心说都不容易啊。
居然有些?后悔只给他留一碗粥了。
但虞凝霜也没办法，谁让这粥一开锅，由于实在太香，马上就被?她和谷晓星几乎全吃了呢？
她们还是就着?咸鸭蛋吃的，简直双倍快乐。
流油的咸鸭蛋黄扔到?粥里，被?滚烫的粥溶了边缘，可以轻易抿碎。那沙沙的质感就像是在给嘴唇做磨砂按摩，然后乘着?绵软的粥一起被?送下。
吃完了蛋黄，再把咸蛋白用筷子搅碎撒到?粥上，鲜美的粥中便有了无数可借咸味的小嫩块。
虞凝霜吃完两?大碗之后决定，要将这海鲜粥作为常驻食谱，隔三?差五就做来。
毕竟这海鲜粥若说简单，就真算很简单，取一小砂锅，加了米、干贝、虾和蟹就能做。
当然，要说麻烦也麻烦，其中门道也很多。
比如米和干贝是要提前泡好的，尤其是那干贝，没泡开则硬，泡过?了则絮囊囊的，味道也丢失了；
虾是刷洗得干干净净，去?了须子和爪的，虾头则统一先?炒出油、压出黄，如此才能把味最浓郁鲜香的虾黄，通通煮到?粥里；
还有那蟹……蟹倒是省事一些?，其实不是真的蟹子，而是虞凝霜让田忍冬留下的蟹壳。
田忍冬和谷晓星拆蟹时，因不熟练，自然残留了不少蟹肉蟹黄，虞凝霜挑了几个大的入砂锅一起煮，这粥就带了鲜甜的蟹味。
所以严格来讲，这粥里其实没有放螃蟹，只有蟹壳。但那几个蟹壳已带来足够的鲜美汁液。它们与米粒相互渗透，完成?了浓郁海味与清新米香的完美结合。
说起这蟹壳，虞凝霜还有用处。
这几只螃蟹遇到?她也不知是幸运还是倒霉，总之被?压榨着?，实现了蟹生?的全部价值。
“蟹壳别丢。”她嘱咐严铄，“我留着?磨碎了做肥料。”
严铄愣住，“做肥料？”
虞凝霜点点头，蟹壳可是天然的优质磷肥。然而……这话与严铄自然说不明白。
虞凝霜只能推说是在某本书上随意一瞥，看到?过?这说法。至于具体什么书，她当然忘记了。
谁知严铄居然不依不饶。
“一定要用熟蟹壳？”
“适做花肥还是农肥？”
“不会烧根？”
“你要用在何处？在府上吗？”
一连串的问题让虞凝霜招架不住。深感头大的同时，却又觉得严铄这样很有趣。
和方才无波无澜讲述赐宴时，他的状态明显不同。
还真的是个喜欢花草山水的人啊……
可惜，虞凝霜无法与他多说，只能糊弄几句，又赶紧转移了话题。
“明日你还休沐，是不是？白天我带福寿郎出去
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