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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《快叫我爸爸[快穿]》第22章 一对败家子（五）(第2/3页)
几个手柄摔凹了，不过不影响使用，这些被子里装着酱油、酒、蚝汁等调料水，用得时候直接上铲勺舀，可以节省很多时间。
很多餐馆里都那么做，不过像这家这样，还留着年代感那么浓厚的器皿的，还真不多。
“这些啊，都是我爷爷留下的，他当年在西江友联国营饭店当大厨，单位每年都会发一些锅碗瓢盆，家里用不完，后来我爸开饭店，干脆就都拿来用上了。”
宿傲白不经意地透露了自家的厨师家史，有几个刚进直播间的游客，正好听到了他这段话。
【龙湖百货】：西江友联国营饭店？太巧了，我也是西江人，不过等我懂事的时候，国营饭店要么倒闭，要么改制了，不过我听我爸提起过，说当年友联百货附近的那家国营饭店大厨手艺最地道，不仅能做本帮菜，其他菜系也信手拈来，主播说自己是那个大厨的后代，真的没有撒谎吗？
当年能当上国营饭店大厨的，要么关系够硬，要么手艺够硬，显然友联国营饭店那位，是后者。
这样能耐的大厨，他的后人会在这鸟大的厨房里干活？早就应该被大酒楼星级宾馆请走了吧。
宿傲白先没有回复那个观众的疑惑，而是自顾自地讲。
“我们家也就我爸一个跟我爷爷学了点手艺，到我这儿，就会背几段菜谱，正经的功夫是一点都没有掌握，不过没关系，等会儿教你们做菜的也是我爸，我就不误人子弟啦。”
说着，老爷子回来了。
【2333】:哈哈哈哈，老爷子这是洗脸的时候顺带倒饬了一个发型吗？
【小鸡啄米】：觉得老爷子有点可爱是怎么回事。
原来宿全根不仅洗了把脸，抹了自家老太婆的面霜，还用水打湿了梳子，将一头银发整整齐齐梳向后脑，就跟赌神里周润法的发型一样。
“爸，你怎么还弄了个发型呢？等会儿做菜要戴厨帽，什么都看不见啊？”
宿傲白疑惑地问道。
老爷子原本还脚步沉稳地往里走，听了儿子的提醒一个趔趄，差点没摔着。
对啊，要戴厨帽啊！
他站稳身体，将厨师的圆帽戴在了自己精心梳理过的发型上，亏他还努力将顶部那几根头发梳蓬了一些，好让镜头拍不到他逐渐秃顶的脑袋。
“……刚刚，没拍进去吧？”
老爷子板着脸，又戴上了防止唾沫喷溅的口罩，扭扭捏捏了好一会儿，终于还是忍不住开口了。
【绝地王者】：我没看见
【2333】:我没看见
【小兔子】：我看见了
【绝地王者】：前面的，你破坏队形了，老爷爷那么可爱，就给人家留点面子嘛
【小兔子】：好的，我没看见
当然，更多的弹幕还是各种哈哈哈，眼前这个老人掩耳盗铃的做法实在是太有意思了，不少人因为这个别扭的老人，决定留在这个直播间里。
“没，刚开始拍呢。”
宿傲白给了老爷子一个善意的谎言。
宿全根闻言，长长吐了一口气，现在偶像包袱又背上了，他理了理挽上去的袖子，又正了正衣襟，对着镜头，露出一个僵硬不失礼貌的标准笑容。
“现在是开始拍了吗，我该做什么呀？”
老爷子有些慌，对着一堆食材，倒不知怎么下手了。
“你不用管我，以前怎么做，现在还是怎么做，就是吧，你在准备食材的时候说说这些都是什么，要怎么处理，主要是解释给镜头前的那些观众们听。”
宿傲白对老爷子挥挥手，让他放正心态。
【2333】:没错，不用管我，我什么都没看见
【小兔子】：没错，不用管我，我什么都没看见
他瞟了眼弹幕，大伙儿队列整齐。
啧，多损呢。
好在老爷子看不见，他就按照儿子说的那样，开始准备做糯米鸡的材料，一开始，说话还有些磕磕绊绊的，后来说习惯了，一下子就变得自然了许多。
他让自己忽略是在拍视屏，就当是当年他老子教他做菜那样，也把这一次当作是对儿子的教学。
“糯米鸡最重要的就是糯米和包裹糯米的莲叶。”
宿全根从储藏柜里取出了几张干莲叶。
“糯米需要提前四个小时浸泡，等糯米泡透后将它捞起晾干水分，铺在垫着白布的蒸笼里，糯米要用猛火蒸，中途要开盖洒水，一般是两到三次，洒完水后要将米搅拌翻动，之前浸泡的时间和中途洒水的分量都很重要，将一斤米蒸成一斤八两饭是最合适的比例，这种程度的糯米口感最好，不硬，也不过分粘软。”
这些都是宿老爷子教宿全根的口诀。
“这些米已经提前泡了一个多小时了，还得再泡一会儿，咱们先来看看这莲叶，做糯米鸡用到的叶子最好是当年晒干的莲叶，因为时间越长，莲叶的香气就越淡，这些干透的莲叶到时候要用85度左右的热水浸泡至微软，泡的时间也不能太长，因为莲叶的香气会流失过多。”
他一边说着，一边将莲叶放到一旁，因为也还没有到泡它的时候，就如讲解时说的那样，这样一来泡的时间太长了。
宿傲白在一旁偶尔拍摄一些近景照片，也没插话。
宿老爷子确实有真本事，他教给儿子的那些手法都是正确的。
宿全根开始准备起配料。
泡发的香菇、虾米切成丁，之前切好的鸡肉丁用酱油、糖以及一些胡椒粉腌渍，除此之外，还有萝卜丁，玉米粒，青豆等辅料。
关于糯米鸡馅的做法有很多，可以根据每个人的口味不同进行调整。
宿全根手握粗犷的中式菜刀，一手按着胡萝卜条，手起刀落，镜头里几乎只剩残影，很快的，萝卜条变成萝卜丝，萝卜丝又变成萝卜丁，全都整整齐齐，大小也几乎一致。
这样熟能生巧的刀工落在绝大多数观众的手里，只能连喊666
宿傲白注意着，此时直播间里的观众已经上升到800多人，而且这些人基本已经留在了直播间里，对于一个刚开始直播没多久的新主播来说，已经是不错的开局了。
宿全根估计也是有些兴奋，一边切菜，一边还兴起了卖弄的念头。
“这荷叶饭由来许久，屈大均在《广东新语.卷十四.食语.诸饭》中就讲过，长乐人以香桂皮叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。琼州以南椰粉为饭，曰椰霜饭。可见这荷包饭的做法多姿多样，不过荷包饭和我们现在做的糯米饭还是有点区别的，荷包饭很多时候会用梗米或籼米，糯米鸡因为提前蒸熟了米饭，所以口感更清爽软滑，没有一般糯米制作的粽子那样粘口。”
他还显摆上了自己的文化底蕴，其实这些也都只是听家里老爷子讲地多了，才背会的。
不过观众们不知道，听老爷子拽了一段历史文摘后，顿时觉得眼前这位老者确实深藏不露，有点东西。
“先将材料准备好，等糯米泡好了可以开始上锅蒸的时候，咱们再来炒肉馅。”
宿全根看了看时间，已经快十点半了，这糯米还需要再泡一个多小时。
“来客人了，一道东坡羊肉、一道干豆角炒鸡，再随便来个绿叶菜。”
今天午食的第一个客人来的有点早，正好宿全根也有些着急，糯米饭还不能做，总不能让直播间的客人干等着吧。
他干
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