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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《青森小馆》70-80(第9/14页)
。这批白?菜种下的时候有些晚了，本着能长出来就长，长不?出来就给鸡鸭加餐的原则，阿恬管理的也很随性。
不?过，从现在后院里面的长势来看，还是很喜人的。
阿恬已?经?将所?有白?菜都打了捆，再过几天，这批白?菜就能收获了。留下一些放地窖里面自己吃，剩下的打算全部腌成酸菜。
之前本来打算从村子里买白?菜，甚至买现成的酸菜，后来想想，地空着也是空着，人闲着也是闲着，不?如就都干了吧。
她还没腌过酸菜呢，不?如按照自己的想法腌一次，万一腌出来的别有一番风味呢？
带着对未来自制酸菜的期待，阿恬开火放入存好?的鸡架子熬鸡汤，给自己下一碗鸡汤面吃，吃完下午准备去村子里找汪伯挑些肉。
腌咸肉灌腊肠的季节又到了，之前是从村民那里买的，这次她打算自己动手试一试，听说不?是很难。
之前从村民那里只买了咸肉和咸排骨，这次她准备买半扇猪回来，外加一些猪蹄和猪头?一起腌。
除了猪肉，她还打算腌点咸鸭、咸鸡。
自从甜甜带来第一只鸡鸭之后，平均每隔三?天，它?都会带鸡鸭回来，给自己和阿布加餐之后还剩下不?少，足够阿恬挥霍的。
鸡汤面的面条是手擀的，阿恬揉好?了面，开始擀大面皮。屋子里面，地热水开始发挥作用，不?似之前森冷的凉气，开始暖烘烘的。
阿恬脱了带一层薄绒的卫衣，只穿一件秋衣擀面条，脑门还出了薄薄一层汗呢。
做手擀面的面需要和得?硬一些才行，面皮的薄厚也要适中，是个既需要体力又需要巧劲的活。
好?在阿恬擀习惯了，现在已?经?开始将面皮折起来切面条了。
下次试试拉面。将每根面条切得?粗细均匀的阿恬这样想。
那下午的时候从汪伯那里订点牛肉和牛骨吧，牛肉拉面能做成清汤的还能做成炖煮的，光是想想，唾液就有些不?受控制的分泌，饥饿感更甚了。
砂锅里面，鸡架已?经?开始散发香气，胡椒粉的辛辣和蒸汽一起飘散在了空气里，如果温度有味道，那大概便是如此情?形了吧。
将切好?的面条散开，在上面撒上一些面粉防止粘连，阿恬转身?走到炉灶旁边打开了砂锅盖子。
她并没有加任何的调味料，只放了葱姜还有胡椒粉去腥，是最纯粹的鸡骨香气。
将葱和姜从砂锅里面捞出来，阿恬看了眼汤的颜色，盖上盖子决定再熬一会儿。
打开冰箱，拿出几根小青菜，洗好?备用，又从鸡窝里掏了一个鸡蛋回来。
“亲子汤面。”看着放置在一旁准备下锅的食材们，阿恬给今日份的吃食命了名。
咚咚咚。
等着鸡汤的功夫，门被敲响了。
天气冷了之后阿恬就将店门关上，来客人按门铃就好?。这次的敲门声?倒是让她愣了一下。
她跑过去开门，意外看到吕冰满脸笑意的站在门口。一段时间不?见，这老头?看起来清瘦了一些。
“哦嚯嚯，看来我?来的正是时候。”捋着胡子的吕冰走了进来，深吸口气，“很鲜的味道，是什么？”
“鸡骨熬的汤，做鸡汤面。”阿恬说着，给人倒了一杯蜂蜜水。
吕冰看到桌上的面条，满意的点着头?：“不?错不?错，这天气吃点热乎乎的正好?，也给我?来一碗。”
鸡汤一熬就是一锅，面条阿恬也是多揉出来不?少，两个人吃还富裕，不?由感叹她真是有些先见之明在里面的。
“之前的辣萝卜条还有吗？”吕冰选择坐在吧台，一边吸着温热的香气一边问?。
“有。”没想到吕冰爱吃，阿恬从冰箱里面夹了一些出来，“咸鸭蛋要吗？”
“不?用，这些够了。”然后，吕冰不?知从哪儿提出来一个草编的网兜，里面装着个头?不?算小的虾，貌似一斤左右，“还有这些，加工了吧。”
阿恬有些惊讶，这个季节还能找到这么大又这么活泼的虾，实在是难得?。
“直接用花椒炒了，可以不?？”将虾子简单冲洗之后阿恬问?。
“怎么做都行。”吕冰揣着手，似乎很是享受青森小馆内的温暖。
于是阿恬又将另外的炉灶打开，将虾子直接扔锅里，放花椒和盐开始翻炒。
虾子多余的水分可以保证不?干锅，而水分被榨出来后，虾肉会变得?更加的鲜甜紧实，虾皮也会变得?干脆，特别好?剥。
不?过需要注意的是，想要达到最佳的口味，必须猛火不?停翻炒。好?在熬鸡汤不?用分心，不?然阿恬还不?敢两个炉灶同时启动。
“这是今年最后一波水鲜了，再吃就得?等来年了。”吕冰看着阿恬忙活的背影说，“青森里的水流已?经?开始结冰了。”
阿恬炒虾的手一顿，随后朗声?答道：“知道了。”
虾子很快就炒好?了，端到吕冰面前后，阿恬又去掏了个鸡蛋回来，然后开始下面条。
小青菜也一并放到里面，再将两个鸡蛋从两个不?同的地方窝下去，等再开一轮，稍微煮一会儿就关火盖盖子了。
吕冰看得?一愣一愣的：“熟了吗？”
阿恬说：“闷一会儿，这样闷熟的面条劲道，青菜柔软的同时还保留一点爽脆，卧出来的鸡蛋也是糖心儿的。”、
吕冰不?懂，但?听起来很好?吃的样子。于是他安下心来剥虾子，顺道还给阿恬也剥了出来。
他第一次吃这样做的虾，不?吃都不?知道有多鲜甜。之前做面条吊出来的海鲜汤，都没有这次虾子鲜美。
“虾皮都和肉分离了，剥起来省事多了。”吕冰剥虾的速度挺快，一看就没少吃。
“再炒脆点皮也能吃了，不?过虾肉就过火了，我?不?喜欢吃那样的。”阿恬嗦着虾头?道。
“我?也不?喜欢。”吕冰也发表了同样的看法。
“这虾头?里面膏很多啊，好?香。应该拧下来榨油，用来当调味剂，可惜。”被香迷糊了的阿恬感慨。
“赶机会，等明年化冻，还会有的。”吕冰安慰她。
也是。
至少现在也没浪费。
于是阿恬嗦虾头?嗦得?更起劲了。
五分钟过去，阿恬起身?将盖子打开，面条和青菜都烫熟了，用勺子翻了下底部，鸡蛋成型，中间呈现出橘红的颜色，戳一下软敷敷的。
是完美的糖心卧鸡蛋。
阿恬心下满意，往汤里加了盐之后，盛了两碗出来。
吕冰将最后一只下剥好?放到一边，闻了闻味道之后，拿起筷子挑了一口面条。
鸡架子的油被熬了出来，附着在了面条上面，入口柔顺软滑，牙齿将面条切开的瞬间，有着没有想到的弹性。
油脂织就的丝绸拂过海边的盐田，吸饱了正午阳光的温暖欢快的与麦子在起舞。
油脂的甘甜与碳水的甜味水乳交融，很难想象一碗简单的鸡汤面竟然能迸发出这样的美味。
无论是虾子还是鸡汤面，都只用了最简单的调味，结果呈现出的味道竟然不?比放了许多调料的食物来得?差。
吕冰爱吃汤面，他第一次同阿恬相遇就是吃的汤面。当时新奇的味道令他流连忘返，而这次的鸡汤面应该也会让他想念很
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