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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《青森小馆》70-80(第11/14页)
进?锅里开始炒盐。
腌咸肉用的盐可以直接用买来的盐，也可以用香料炒过之后和香料一起涂抹在肉上面。
虽然第一种比较省事，但阿恬还是选择了后者。
就算她没?有腌过咸肉，但无论从哪个角度讲，肯定是用香辛料炒制过的盐腌起来会比较好吃吧？
火烧的很旺，阿恬一直不停的在翻炒，很快，咸咸香香的味道便?传了出来。
阿恬一边炒一边幻想着，这些香味注入肉的每一丝肌理之后，再被烹饪成各种料理后的绝妙味道。
那是收获期盼的时候，是等待被满足的时候。
光是这样想着，冬日的寒意?便?被内心的火热消减了许多。
因为买了好看的冬装而期盼着天气赶紧冷吧，因为买了好看的比基尼而想着夏天赶快来吧，因期盼着丰收而追逐秋日似火的烈阳，因盼望花开而忍耐寒意?依旧料峭的春……
原来，我们也施加了四季更?迭的愿望吶。
胡思乱想着，阿恬的嘴角悄悄的翘了起来，连她自己都?未曾察觉。
呦~
一声鹿鸣打断了阿恬纷乱的思绪，她抬眼望去，一头硕大的雄鹿正缓缓向?着她走来。
“山野！”阿恬抽空摆了下手，然后继续忙不停的开始炒盐。
山野走到她身边，探了个鹿头过去：“呦呦~~”
“炒盐，腌咸肉用的。”阿恬也听不懂祂呦什么，自顾自的理解着回答，“酸菜和辣白菜也用得到，所以多炒了点。你还没?吃过咸肉吧？等这批成熟了，有空来吃。”
鹿脑袋拱了下阿恬：“呦~”
“盐不能吃啊！”阿恬推开祂，“这个和扁尖可不一样。”
山野晃了晃头，朝着小?馆的方向?又叫了一声。
“晚上我打算吃牛肉汤泡饭，你吃吗？”这次阿恬连头都?没?回的问。
鹿头点了点，又去看空地上的其他东西，好奇的很。
等阿恬炒完了盐，转身看到的就是山野正趴在最后一点阳光里汲取温暖。
“我去看一眼汤，你要是冷可以进?屋子，我开了地暖。”阿恬说?着招呼山野往青森小?馆里走。
山野只扬了扬脑袋，又趴了回去。
清白色的汤上面飘了一层油，挑了块牛肉尝了尝，基本软烂，再炖一会儿?就行了，于是往里面加了盐和胡椒粉。
之后她找了许多厨房用纸出来，然后又搬出来一早就立在外面的木板。
将所有肉放到木板上，阿恬开始用厨房用纸吸取上面的水分。山野见?状，从一丝阳光中走了过来，用嘴撕下厨房用纸学着阿恬的样子，用蹄子蘸水。
这操作是阿恬没?想到的，她惊讶了好一阵，然后竖起大拇指：“还得是你，山野。”
有人帮忙就是快，水分很快被吸干，阿恬拿了高?度的酒过来消毒。
这一来二去，又一个小?时过去了。太?阳已经完全?下山，寒意?上涌，阿恬哆嗦着将灯打开，又拿了个外套套上才好点。
盐已经凉了，肉汤也好了。
阿恬看看山野：“吃饭吧。”
一人一鹿进?入小?馆，米饭一直在保温。阿恬从砂锅里面舀了一锅汤和牛肉出来，开火放入紫菜，等紫菜煮开再度沸腾，又飞了个蛋花。
阿恬给自己用大碗盛了汤，之后又单独盛了一碗饭。放到桌上的时候，她看着山野沉思了一会儿?。
“我给你拌一起吧？不然不方便?吃吧？”阿恬询问对方意?见?。
样品已经摆在吧台上，山野自然是点头称好。
于是山野的那份盛了咸饭，阿恬还体贴的给祂剥了一颗咸鸭蛋。
“呦~”看着鸭蛋黄流出的红油，山野开心的叫了一声，低头开始干饭。
桌子的高?度正好，祂甚至不用趴下，低下头就能吃到桌面上的美食。
阿布和甜甜早已吃完不加任何调味的，此时只蹲坐在旁边看着，就连阿恬都?能从它们的眼睛里看到惊奇。
想想也是，无论是动物还是人类，想来看到这一幕，都?足够在毕生的经历里留下难以磨灭的印象了吧。
第79章
送走山野, 阿恬开始挑灯夜战。
新建的户外厨房也拉了电线装了灯，青森前方的大片空地上灯火通明。
不但为了能够夜间在外用餐，也?方便了她在面瞎鼓捣。
肉干了盐凉了, 阿恬撸起袖子开始往上面搓盐。
手掌心?的温度可以让盐巴更好的黏贴在肉上, 手指用力顺着肌理摩擦可以让调过味道的盐巴更好的渗透, 所以才用搓来形容。
腌咸肉没有什么?特殊的技巧，口味的不同只是家?家?户户用肉的品质和炒制盐巴的口味, 再有应该就是盐的用量了。
但?盐巴少了也?不行，容易坏。
咸肉咸肉, 就得?是用大量的盐堆起来的才可以。
盐巴里那些炒制用的调料残骸, 在涂抹的过程中一并挑出去?, 基本抹到肉上面，只零星剩几粒花椒。
这也?是阿恬没有将香辛料全部抱起来炒的原因。
零星的香辛料挂在肉上，则能够继续发挥自己的作用。像阿恬对?花椒不反感的，有几粒在上面，从她个人理解的角度讲, 香气上应该会更加浓郁一些。
半扇猪肉用了一个大缸，猪蹄、蹄髈和猪头用了另一个大缸，整整两大缸的肉，放好了之后?盖上木板, 上面再压一块石头就算大功告成。
阿恬抹了下额头的汗，突然怔住了。
她看了看周围，又看看缸的位置，顿时哭笑不得?。
之前只顾着让汪伯他们帮忙搬出来, 现在腌完了要怎么?搬回去?呀……
也?不是说放在这里不行, 但?哪怕是冬日的阳光，也?还是不能被直接暴晒, 不然升温只能剩下两缸臭肉了……
不过她自己一个人实在是搬不动，想了想，她跑到地窖去?托了一把大遮阳伞上来。
这样的伞有好几把，应该是奶奶买来放地窖就没用过。阿恬刚开始看到的时候，估摸着是用来夏天支在空地上用餐的。
将上面的土洗刷干净，阿恬又吭哧吭哧的将伞固定进土里，再用防水布盖在了伞面上。
这下，暂时解决了日上三竿低温熏肉的问?题。等她明天醒了再想想找谁帮忙把缸搬到后?院阴凉的地方。
结果第二天醒过来，阿恬首先接到的是杂货店周姨给她打的电话，告诉她去?取快递，并叮嘱得?用她家?的车才能拉回青森，让她务必骑着她家?的车一起过来。
阿恬脑袋上缓缓冒出一个问?号。
等到了杂货铺，阿恬才知道周姨没有夸张——真的是好多?、不是，应该说，这几个快递真的好大！！
“这孩子别瞎花钱啊。”周姨有点儿心?疼，“有什么?需要跟周姨说，村里能做的给你做，做不了的周姨给你问?问?，备不住也?能鼓捣出来，自己做便宜，别瞎买！”
阿恬哭笑不得?：“周姨，这些都是我朋友给我买的。”
寄件人都是商家?，但?阿恬自己没买，大概率这些都是人送的。而且看个数，谁送的她大抵也?能有些眉目。
距离她生?日已经过去?了大半月有余，平时都是大伙凑钱
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