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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》150-159(第3/14页)
否则，他家的蒸胡饼也是一绝的。
虽只有两个，但那老陶吊炉足有半人多?高，若论年纪，则比这卖饼的汉子还大了。
一炉能同?时吊三十来张胡饼，哪个是猪胰胡饼、哪个是山药胡饼、哪个是素圈儿……别看那汉子样貌粗莽，实则心细到能过目不忘，递到客人手中时，就没有出错的。
他先做的，是虞川、虞含雪和谷晓星这三个孩子的。
孩子们嘴馋好肉，要的都是最常见、也最实在的白肉胡饼。
这吃食和现代的肉夹馍其实有几分相似。
只见那汉子徒手从吊炉中取下一枚胡饼，蒲扇大的手掌似是全然不怕烫。
胡饼整体?颜色金黄，表面坑洼着鼓起一些颜色更深的小泡。
胡饼一出炉见了风，那些小泡就渐渐消去，倒是显得这直愣愣的饼皮多?了几分柔韧。
卖饼汉子一手持菜刀，一手拽过案上一块厚实的五花三层肉将其粗粗切下一块。
而?后，便是双刀交替的细致砍剁，又有刀背反复砧压去油的动作，直到将那肉块剁成成细润油亮的一滩碎肉。
此时孩子们早已被这丰腴的肉香勾得不住流口水，迫不及待地?看着那汉子用刀身将那碎肉一铲、一码，再往新鲜出炉的胡饼上一别、一折，这香而?不腻的白肉胡饼就做好了。
拿着这比自己脸还大的白肉胡饼，虞含雪美滋滋咬下了第一口。
只这一口，浓香的肉汁便爆开，几乎要顺着嘴角流下来。她赶紧手忙脚乱地?嗦了嗦肉汁，不由自主地?露出幸福到有些恍惚的微笑。
那五花肉肯定是小火慢炖出来的，软烂无比。
肥肉的丰尽数腴融到瘦肉里，既保证了其鲜嫩多?汁，又增添了风味。
肉剁得也刚好，既不太大也不太碎，丝丝缕缕的瘦肉质感?得以保存。
虽然肉香四溢总是解馋，但是那胡饼完全没有沦为肉的陪衬。
相反，它外脆内软，本自带了面粉的香酥，此时又渗入了浓郁的肉香，真教?人爱不释口，不愧是远近闻名的胡饼！
等?田忍冬拿到自己的胡饼时，三个孩子几乎已经将这香喷喷的白肉胡饼吃完了。
而?田忍冬举着她的“甜五花肉”胡饼，倒是一时犯了难，不知道该如何?下口。
她是听到那汉子说这个口味，觉得实在有趣，于是一时兴起点了一份。
现在反应过来，倒忽然觉得甜的……五花肉，未免有些太离谱了。
可来都来了，买都买了，况且田忍冬毕竟是和虞凝霜交情?颇深之人，早已经在不知不觉间?被对方那跳脱的性格以及勇于尝试的旺盛好奇心影响，在吃食上很有冒险精神。
田忍冬便咽了咽唾沫，直接张嘴咬下一大口。
出乎意料的好吃！
她瞪大眼睛，完全没想到会是这样的滋味。
这甜五花肉的搭配，听起来像是睡迷糊时潦草决定的，实际上却做得很细致讲究。
比如那饼皮就比一般的胡饼薄，所以更为酥脆；
其中的馅料也很薄，挤压到薄薄一层，最大程度地?缓解了五花肉的油腻。
而?且甜味的五花肉，真的没有想象中那样难以接受。
——甜味能够让肉香更细腻、更丰润，也更加柔和，薄薄一层已经足矣，与饼皮相得益彰。
田忍冬吃得眼睛晶亮，赶紧又要了十张甜五花肉，说要带去给汴京糕饼铺的众人尝尝。
她如今的燠面摊越发红火，摊子已经发展到五桌的规模，甚至雇了一个帮工，日常这些小钱已经不在话下。
几人便边吃胡饼，边逛起了街。
丹凤楼前?，早就临时搭建起高大宏伟的露台。
在那仿佛可摘星的露台上，汴京以及附近诸县及诸军搜罗来的顶级乐人都已就位。
至于官家将领同?皇室宗亲现身的丹凤楼本身，更是金碧相应，遍布彩幄镂牓，禁军将士的铠甲光辉熠熠，令人不敢直视。
虽然看起来万事?俱备，然而?那皇家赐酺是要等?到辰时才开始的。
此时此刻，是百姓们自得其乐的时间?。
挑不完的稀罕货物，吃不完的丰盛美食，看不完的杂耍百戏……
虞家一行人开开心心地?逛了一大圈，还买了不少?好东西。
田忍冬消息最灵通，难免念叨起这赐酺的八卦来。
“太后娘娘确实生性节俭，可她这寿宴却实在是办得奢侈啊！本开国以来，就没有办过这样盛大的寿宴。”
本朝宴席之中，规格最高的是春秋大宴，赐酒九盏。
而?这一次，应着刘太后一甲子大寿，竟要赐酒整整十盏，凑齐那十天?干的吉数。
虽说只多?了一盏酒，在礼仪上的意义却重大无比。
这记于史书中，都是异常浓墨重彩的一笔。
至于菜肴方面，每赐一盏酒，一般并着上两品菜肴，外加那些不计入实数的看菜、果?盘、茶水酒饮等?等?等?等?，真可谓是三牲五鼎，琳琅满目。
田忍冬都替他们担心，也不知那丹凤楼的桌案摆不摆的下。
田忍冬讲得绘声绘色，听得虞含雪刚装下一个大胡饼的小肚子又咕咕叫起来。
她不禁扑闪着澄净的大眼睛问，“那什么时候开宴呢？咱们去哪儿吃呀？”
“这……”众人皆语竭。
尤其是虞川，只能宠溺又歉意地?牵着小妹的手，想着如何?向她解释。
赐酺五日之中，首日是宗亲宫宴，次日是百官群宴。
等?到了第三日，才于丹凤楼下置桌案馔饮，款待京畿父老百姓们。
然而?，就算到那时，也轮不到他们啊！
在虞含雪单纯的想法中，那是皇帝赐宴啊，那当然是要在全京城摆满百张、千张比屋子还大的桌子，让所有人都能一手鸡腿、一手猪蹄，吃得欢畅。
可事?实根本不是如此。
是啊，那是皇帝赐宴啊，哪是想参加就参加的？
那些被款待的所谓“京畿父老百姓”，都是层层筛选出来……外加一开始就内定的。
说是庶民，可他们要么是富比王侯的巨贾，要么是受人敬仰的乡绅名士；
要么是已经致仕的昔日官员，要么是年过百岁的福寿耆老。
其中哪有一个普通庶民？
而?且数额有定。
第三日开始，赐酺于五百父老，第四日、第五日制与此同?。
也就是说，在这三日之内共赐宴一千五百人。
这人数，与百万户人家的汴京城相比，真是九牛一毛。
虞含雪震惊地?听完了阿兄断断续续的解释，只觉得天?都塌了。
自打她出生，这是第一次逢遇天?家赐酺。她本来就觉得有趣，又听所有人都在讨论，更因为听闻阿姐负责其中的饮食，而?对其越发期待。
没想到期待了好几个月，最后却告诉她——这事?其实和她一点关系没有。
小姑娘的心灵受到了重创。
在街市上鼎沸的人声之中，眼泪都要落下来，心疼得众人七手八脚地?哄。
直到那丹凤楼上忽然雅乐大盛，宣告着那宫宴已经开始，虞含雪才勉强接受了现实。
她无精打采
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