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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》140-150(第4/15页)
自初见起, 刘太后见虞凝霜便总是不自觉将后者打上“凌玉章”的标签，是需要?自己?特别照顾、宽宏以对的对象。
而这一次，亲眼见证了她每一道作品都惊艳四方, 刘太后倒是第一次仔仔细细打量起了虞凝霜, 觉得自己?真的将她看清几分?, 说的话也就真诚了几分?。
“这一道前朝的御膳，哀家也曾听说, 却是从未尝过?。虞娘子，你真是手?艺高超，博闻强识。”
虞凝霜连忙谦虚了几句。
若说是手?艺高超嘛，这道甜品其实非常好做。
若说是博闻强识，她倒是担得起，毕竟有穿越的金手?指在呢。
虞凝霜知道这一道“龙睛清风饭”的做法，是因?为在现世时看过?一篇《盘一盘那些盛唐宫廷美食》的轻松科普文。
其中就记载了这一味奢侈的夏季消暑美食——
“法用水晶饭、龙睛粉、龙脑末、牛酪浆，调事毕，入金提缸，垂下冰池，待其冷透供进，惟大暑方作。”（1）
虞凝霜之所以记得，是因?为读到这个食谱的时候她反复琢磨，觉得甚为有意思?。
古文如?此简洁，寥寥数语就将一切讲明，其中占比最?大的就是各种名词。
在这一道清风饭中，糯软的“水晶饭”是主体，“龙睛粉、龙脑末”负责重要?的调味，甜润的“牛酪浆”则是点睛之笔。
虞凝霜算来算去，好像只有那“金提缸”并无用处，可有可无。
当时她还在心中嘲笑，说这对“金提缸”的特意提点真是多此一举。
然而此时此刻，处境和心境完全不同，眼见着满目辉煌，感受着等级森严，虞凝霜才惊觉当时的自己?是多么天真可笑。
恰恰相反，这道菜肴中最?重要?的就是那金提缸。
没有金提缸，它顶多只是一道加了些调味的糯米饭。
有了金提缸，它才能升级为御膳中的“龙睛清风饭”。
淡褐色的龙眼粉细细洒在上面，至于本就是纯白色的龙脑粉，则像是一片雪融入一捧雪那样?，早与洁白的米饭融为一体了。
这贵逾千金的香料已然孤影难寻，只剩下一抹极其清凉提神的悠然味道，轻柔如?风地荡在每一个品尝者的口中。
水晶饭烹制得可口，香料也是昂贵精巧。但若仅凭此两点，这清风饭倒得不了刘太后太高的评价。
将整体口感提升的，还是那牛酪浆的功劳。
唐朝所用的“牛酪浆”到底是何物，虞凝霜好一番考据。
最?终得出的结论是，这应该是轻微发酵的牛乳，有点像她之前抨制酥油过?程中的产物。
但是龙眼粉和龙脑粉味道都很浓郁、很特别。
如?果再加上发酵的酸味，口味未免太过?纷杂，没有重点，只怕那时就不是清风了，而是将乱七八糟全部携卷进去的龙卷风。
于是虞凝霜做出了炼乳。
她觉得没有人会不爱炼乳，这东西?就是极致的香甜，是牛乳的精华。
做法也简单到不可思?议。只需鲜乳加糖，细细熬制，直熬到黏腻的状态即可，冷凝之后的炼乳会更加浓厚，更加稠密，呈极淡极淡的浅黄色。
一股脑浇上去，顿时乳香四溢。炼乳缓缓浸润在米粒之中，将它们包裹起来。
它像是一份柔和的连接，将其他食材的香味和口感全部发挥到最?大。
由刘太后起头，众人都先用了一点清风饭，而后，又都恭谨地等她先下箸。
虞凝霜在一旁都替他们着急，恨不得把剩下的食物都塞他们嘴里，赶紧结束这漫长的折磨，她也好下殿去填填肚子。
宴席既然已到尾声，腹中余裕实在有限，拣自己?喜欢的吃几口也就是了，不用管那些虚礼——刘太后这番劝慰下，众人这才自在地行?动起来。
赵妙嘉迫不及待示意乳娘，给自己?拿了一块荔枝玫瑰果冻。
拿近些看，才发觉这果冻更加好看。其中散落的花瓣仿佛在闪烁一般，又有许多细小?的气泡，好似发光。
其实，像花瓣这样?极不规则的物品浸入果冻汁液时，物品边缘会自带许多气泡，但是虞凝霜向来手?艺精巧，对经手?的事物要?求极高，她本来想把花瓣边的气泡等全部挑开。
可转头一想，这果冻中竟是有气泡才更好看，正?是因?为有气泡才更显得本体晶莹剔透。而且也增添了一丝活泼之感，让每一块果冻都像是一个闪亮的圣诞水晶球。
赵妙嘉一口咬下去，也不知流入口中的是花汁还是果汁，总是都是极致的香甜馥郁。
她不由得瞪大了眼睛，仿佛直到此时此刻才终于确信——这是吃食，而不是宝石。
小?皇子赵宸做了和妹妹一样?的选择。
而刘太后和齐郡王一致，似乎都对那清风饭情有独钟，仍是没有放下金碗。
唯有官家赵律，叫了一品桃间晴雪到面前。
他垂眸将这份桃胶细看。而后，出乎所有人的意料，居然又点了虞凝霜近前回?话。
“虞娘子，”他问，“这道桃间晴雪，最?开始就是你做的，是也不是？”
这话问得有些没头没尾，然而虞凝霜却莫名明白了。
因?李贵妃曾经得意洋洋、大张旗鼓地将这一味得官家赐名的甜品送予各宫，引发了一阵吃桃胶的风潮。
因?此，如?今许多宫殿的小?厨房，乃至御厨房的诸位都会做这一样?了。
虞凝霜甚至听说御厨房的新膳工一进来，都要?教?授这一道桃间晴雪。
她第一次听到这消息时，简直哭笑不得，然而很快，难免还萌生了一些入选教?科书的骄傲。
所以现在官家的意思?，大概是问这桃间晴雪是不是她的原创？
事实也正?是如?此。
在得到虞凝霜的肯定回?答后，赵律微微颔首，看向她的目光中带上一些欣赏之意。
赵律这些日子常去李贵妃处，每一回?，李贵妃都“恰巧”又传了这一份桃间晴雪来吃。
因?极喜欢其味道和意韵，刚开始，赵律还有几分?期待。
然而呈上来的所谓桃间晴雪却并不是第一次时，惊艳他的那一份。
如?今的桃间晴雪做得堪称粗糙。奶冻里结着疙疙瘩瘩的气泡，不复之前入口即化的滑嫩，甜度也太腻。
上面铺着的桃胶，则要?么过?稠，要?么过?稀，熬煮不当，滋味也不太对，总觉得缺了点什么。
赵律陪着李贵妃用了两回?，就不再用了。
李贵妃也曾小?心翼翼地问过?是否不合口味。
如?此大相径庭的两种风格的甜品，她居然毫未察觉，还这么问了一句，赵律不觉好笑。
他向来也是知道，李贵妃不过?是为了讨他欢心，才装作极喜欢那些桃树、桃胶……
然而却是第一次如?此清晰地意识到这一点，更是第一次不觉为此感到些微的厌烦。
当真是叶公好龙。
然而，面对娇滴滴的、怀有身?孕的宠妃，赵律总也不能因?为一样?吃食而和她计较，于是从未挑明，只在心中暗自可惜再吃不到那样?好吃的桃胶了。
他明明刚对这寡淡的食材生出点点好感来。
没想到今日在这里又吃到了。
那桃间晴
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