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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》140-150(第12/15页)
，更是让人胃口大开，自然颖异不凡。
顺着?那一勺勺温热的汤，丝丝缕缕的食材妥帖地?滑下喉头?，让人如同在春风中见证了全洛阳的牡丹花开。
这道菜被虞凝霜视作“汤羹”一类，因此才由她负责开发出来。
首次之后，她又微调了两回，然后才呈给刘太后品尝。
太后甚为满意，直接通过，并将其定为宴席上汤羹的头?菜。
后来，虞凝霜又陆续做了几道汤羹。
有鱼片薄如蝉翼，汤汁奶白如云的云鱼羹，鲜得人掉眉毛；
有西式的浓汤，用了金黄的南瓜和?嫣红的虾仁，加上自制的奶油，做得醇厚鲜甜；
也?有顺应着?金秋时节的中式甜水，栗子?焖得软而不烂，又有Q弹的小珍珠芋圆，撒了糖桂花……
甜咸皆备，道道精品，这样?下来，刘太后倒是难以?抉择起来。
毕竟不只是虞凝霜，御厨房也?有许多菜品要上桌，而菜品的数量却已?定，不可无止境地?增加下去。
忍痛毙掉两道汤羹之后，刘太后忽然反应过来——所谓能者多劳，能者过劳，能者过劳死。
虞凝霜厨艺精湛，自然是触类旁通，不止精于汤羹点心。
于是她增加了虞凝霜的权限，只说虞凝霜若是在荤素菜肴上有什么心得，也?大可以?呈进上来。
虞凝霜便也?研究起了各类菜肴。
这才有了此时此刻，摆在贞儿面前的这两个小深碟。
回忆完牡丹燕菜的美味，贞儿先朝着?她能辨别出食材的那一碟下了手。
金灿灿的是玉米粒，橙红色的则是切得极细、几乎与玉米粒同等大小的胡萝卜。
另外还有一味食材，碎碎小小的，米玉色，半透明，好像是松仁。
虽然食材都认得，贞儿却没见它们被放在一起烹制过，她只知道单从颜色上来讲，它们炒在一起实?在很好看。
她赶紧舀了满满一勺，送入口中。
干贝丝、珍珠翡翠
金黄的玉米粒无比鲜甜, 它?们不是从干硬的玉米棒子上、而是从新鲜的玉米上?剥下来的。
一层层淡绿色的玉米叶，如?轻纱一般妥贴地包裹住那些饱满的颗粒。
胡萝卜丁则是脆甜的，应该是炒制时后加入的, 在口感上和软糯的玉米粒相得益彰。
就连那松子也带着微微的甜意，那是从凛凛松风间露出来的温柔底色，被清苦的松香一衬，更显得弥足珍贵。
三种食材，三种不?同?的甜味，被一层薄薄的勾芡融合到一起。
芡汁不?仅使得口味更加柔和，也让每一颗食材都闪闪发光, 润着宛如?黄金和玉石的粼粼亮色。
贞儿想, 怪不?得娘子说这道菜叫“金玉满堂”呢。
真是个好听的富贵名字, 多?么适合太后娘娘的寿宴啊。
贞儿其实不?太爱吃甜咸口味的菜肴, 总觉得别扭，但这一道金玉满堂的调味刚刚好, 十分适口。
一个没注意, 她就将一碟舀到见底了。
贞儿颇为?羞怯地笑了笑，虞凝霜却?表示理解。
甜甜的炒玉米粒, 当然受小孩子的欢迎啦！
看着还没到她胸口高的小丫头?, 虞凝霜心中感叹, 真的还只是一个孩子啊。
她便赶忙将另一碟也往贞儿面前推推，盼着她多?吃些。
“这一品，叫‘翡翠珍珠’。”
果然又是一个好名字, 而且恰如?其分。
贞儿仔细打量着这一道豌豆清炒鸡头?米, 心中对虞凝霜的敬佩达到了顶峰。
她怎么就不?能像娘子这样有学问、有主意, 给菜肴起出这样富贵动听的名字呢？
一道简单的素炒，被这样的名字一冠, 就的的确确足以登上?太后娘娘的寿宴了。
说是简单，其实也没有贞儿想象中那样简单，虞凝霜自然也是下了功夫的。
首先是在选材上?。
作为?“珍珠”的鸡头?米自是没有问题，如?今已成?为?虞凝霜最熟悉的食材之一。
主要是那“翡翠珠”该由何种食材扮演？
虞凝霜来来回回折腾了好几趟。
最终才选定这一种豌豆。
总体来说，豌豆其实没有毛豆那样的细嫩，皮也偏厚，可它?那得天独厚的正圆形状却?和鸡头?米十分相配，就连大小都不?分伯仲，像是只有肤色不?同?的孪生子，一清二白?、珠圆玉润，搭配在一起就尤其好看。
加之豌豆颜色偏浓绿，比青绿色的毛豆要显眼，真的就像是翡翠珠似的，翠色将滴。
虞凝霜精选出来的这一个豌豆品种偏甜、偏绵软，正好和爽口弹牙的鸡头?米搭配。
珍珠和翡翠珠在口中琳琅相撞，撞出和谐又鲜明的色彩和食感反差。
而为?了保证鸡头?米那来自水
铱驊
中的清润之感，所以虞凝霜没有勾芡，就是清炒的。
这道菜的“不?简单”，还体现在那炒制的过程中。
明明滋味淡薄，却?仍能诱着贞儿一口接着一口吃的诀窍，就在于那“鲜味”的加持。
虞凝霜虽没有勾芡，但是加了两勺浓郁鸡汁翻炒，装碟之时又撒了干贝丝提鲜。
那可不?是普通的干贝丝，而是贡品的上?好瑶柱被泡开之后撕成?丝，用?小火慢慢煎酥。
最后的成?品金黄细腻，如?同?织衣的金缕。
只那么一丢丢小撮，核算下来连一个干贝都没用?上?，然而却?是至上?鲜味，更是贞儿从未吃过的珍味。
一簇簇酥脆的干贝丝在口中断碎，将那汹涌的海洋鲜味注入口中的时候，贞儿的其它?感官神经好像也一条条断开了，只剩下嘴里这一口美味才是真实。
她“嗷呜嗷呜”地不?停口，之前还觉得刚吃过昼食，吃不?下这么两碟满满当当的菜，结果转眼，就已经将它?们全部结果。
看着她吃得舒心，虞凝霜也跟着开心，呷着一口香片清茶与她闲谈。
“这两样菜肴所花费皆不?多?，但是卖相和滋味都很好，而且摆在一起彼此映衬，缤纷堂皇。”
贞儿猛点头?，不?能更同?意。
虞凝霜继续道：“因此，我准备再做两道比拟成?金银珠宝的小菜，将它?们一起摆做一个四分拼盘。”
花费不?多?，但这四分拼盘做出来效果一定极好。
关键是那富贵吉祥的含义，定然能赢得众人的心。
贞儿听着虞凝霜的讲述，又亲眼见她日日的进展，虽知和自己没有关系，可仍是无法抑制地对那一个多?月后的寿宴生出了无尽的期待。
她相信那寿宴必然会大获成?功，也让娘子名声大噪！
“娘子的手艺这样好，”贞儿真诚地夸赞道，“怪不?得太后娘娘这些日子总宣小厨房的菜。”
事实确实如?此，自打虞凝霜到了那小厨房，向?来生活轻俭、不?重?口腹之欲的刘太后，也忽然体会到了“由俭入奢易”的滋味。
身边有这样一位烹调高手，只要一句话的事儿，她就会送来无比精巧、新奇的吃食——这样的诱惑，确实很难忍住。
慈宁殿的小厨房，自建成?以来还
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