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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》100-110(第13/19页)
团员宴、柚香鸡翅
做蜂蜜柚子?茶, 需要柚子?最表层的黄皮来增光添彩，毕竟那是滋味最浓郁的部分。
虞凝霜将扒下的柚子皮片去白絮，再切成细丝泡到?淡盐水里。
这是个细致慢活儿?, 但是她做得十分耐心。
而片下来?的那么些白絮，此时杨二?嫂倒是不舍得扔了。既然能是做菜的好东西，哪有扔掉的道理？
虞凝霜便道，“那也切成小块泡水里，等下做成柚子?糖好了。”
杨二?嫂连连答应。
她就知道，霜娘肯定有主意！
芝娘、还有终于睡醒的虞含雪都有学有样?地?来?帮忙。
虞凝霜分配她们处理柚子?果肉。把柚子?果肉剥出来?，除去筋膜, 撕成小块。
万事俱备, 虞凝霜先起一锅烧开水, 把柚子?皮丝倒进去煮开捞出, 同样?是为了去除苦涩味。
再另起一锅，倒入柚子?皮丝, 果肉和冰糖, 反复翻炒，小火慢熬。
于是, 这一间崭新敞亮的厨房里, 一边是柚子?炖鸡的丰腴浓香, 一边是蜂蜜柚子?茶的香远益清。
虞凝霜深吸一口气?，再缓缓呼出，只觉得百般惬意。
那柚子?酱就由着它慢慢熬, 而众人来?来?往往, 闲话家常, 孩子?们在?身?边跑跳玩闹，睁着大眼睛等待夕食的丰盛。
熬了近一个时辰, 柚子?酱已是浓稠粘腻，香气?扑鼻。
虞凝霜看着色泽金黄诱人的柚子?酱，心?情愈好，不由得笑眯眯地?伸个懒腰。
先取出来?几勺柚子?酱，当做腌料，腌上几个鸡翅放入烤炉。
没有孩子?能抵挡得住这甜口的柚香烤鸡翅。
剩下的柚子?酱则被倒进小罐，七分满，刚好三罐，大功告成。只等晾凉了拌入蜂蜜，倒满封口就可以长期保存。
虞凝霜自己留两罐，准备一罐倒入枇杷蜂蜜，一罐倒入枣花蜂蜜，她又问杨二?嫂要什么蜜。
大概是被虞凝霜的态度感染，杨二?嫂如?今在?吃食之上也颇为细致，赶紧问，“这两种蜂蜜有什么不同？”
“枇杷蜜止咳平喘，与柚子?的味道也更和谐一些。枣花蜜则有益女子?身?体。”
杨二?嫂想了想，要了枣花蜜。
虞凝霜赞赏地?点了点头，为杨二?嫂这不自觉流露出来?的、对自己和女儿?的善待而感到?欣慰。
*——*——*
虞家五口人、杨家四口人再加上谷晓星……虽然不算是正式的乔迁宴，但是在?这小院吃的第?一顿正餐可谓是热闹非凡了。
虞凝霜当时买这栋小院就是看上它自带一个甚为宽敞的饭厅，如?今终于用上了。
饭厅中烧了两个暖炉，其中一个咕嘟咕嘟煮着山楂茶，红果翻涌；另一个则烤着饱满的栗子?和几个小地?瓜，飘出温暖的木香。都是一炉多用。
厚重?的门帘将凛凛北风尽数隔绝在?外，守护着每一张红扑扑的脸上的微笑。
至于居中的大圆桌上，已经摆上了不少菜肴，杨二?嫂和谷晓星忙前?忙后地?传菜，笑声不断。
一锅蛋花如?同丝绸般细滑的黄瓜蛋花汤、街市上买的糟鱼、炸茄盒，还有好几样?酱菜，都是美味。
但若说主角，当然还是那些柚子?菜肴。
众人也都很好奇，虞凝霜到?底能用柚子?做出多少菜来?？
只见那柚子?炖鸡袅袅热气?，柚子?拌菜盈盈欲滴，柚香烤鸡翅则金黄焦香，滋滋冒着油。
怕孩子?们饿着，特意允准他们先偷吃一嘴，一人先分发一个大鸡翅。
那是最为肥美的翅中，本就就因烤制呈现出的金色，被糖分充足的柚子?酱润得更为闪亮，几乎是流光溢彩的。
偶有的金丝则是柚子?皮细丝，像是金箔撒在?其上。
颜色最深的是鸡翅边缘，那些漂亮的金褐色顺着翅中本来?的表皮纹路排布，仿佛一排可爱的小锯齿，要和牙齿一较高下。
虽然最后的结果，必然是鸡翅被吞噬殆尽。
但实际上，它们还是赢得了这场战役——让人类心?甘情愿对它们的美味俯首称臣。
便如?餐桌上现在?这几个人类幼崽，全然不顾拿着鸡翅会将手弄得黏糊糊，也不顾油会顺着手腕浸到?袖子?上，只顾着竭尽全力地?啃着。
他们两眼放光，比鸡翅的金色都亮堂，一口接着一口咬，毫不停歇。
翅中的美味，在?于骨、肉、皮的分布堪称完美。
每一口，都能同时咬到?边缘发脆的焦皮，中间柔软滑润的糯皮，以及那被包裹其中的、鲜美多汁的鸡肉。
鸡翅是活肉，所以没有粗糙的肌肉纤维，有的只是紧实的嫩肉和充沛的肉汁。
“霜姐姐，这个鸡翅好好吃啊！甜甜的，没想到?鸡肉也能做成甜甜的，真?好吃！”
“就和你说了，我阿姐做饭最好吃啦！”
鸡翅的肉啃光了，一定要把那骨头也嗦上一嗦。剩余的肉汁，细碎的鸡肉，还有那一点点软糯的筋和软骨，都可以作?为惊喜的收尾。
大人们看孩子?们吃得如?此尽兴，都难免嘴馋起来?。然而一个个只能绷住，不断告诫自己不要跟孩子?们抢食。
好在?很快，虞凝霜就端着今日的最后一道吃食，也是这一桌的主食——柚子?虾仁炒饭回?来?了。
热气?腾腾的炒饭，一大锅直接端上桌引起众人惊呼。
洁白的米饭，灿金的鸡蛋，粉红的虾仁，还有那透明玉色的、点睛之笔的柚子?肉。
那些莹润的柚子?肉，被掰成小块儿?和新鲜虾仁快速翻炒几下便出了锅。
柚子?给虾仁添了清爽，虾仁给柚子?增了鲜甜，互相成就，只一看就知道这滋味该有多么细腻可口。
大饭勺一舀，各人都满满盛了一大碗。
众人捧着碗刚要吃，杨二?嫂就叫了停。
“唉唉唉，就这么直接吃啊？霜娘费了这么大功夫，咱们得提两句呀！”
她是爱闹爱笑，然而虞家夫妻都不是这样?性格，一时不知道该说什么。
杨二?嫂一拍大腿，“那我来?提！”
可当众人的目光真?的全聚集到?她身?上时，杨二?嫂又闹了个大红脸，吭哧吭哧憋了半天只憋出一句“霜娘辛苦了！”
虞凝霜笑到?不行，欣然应下。
杨二?嫂不知是在?说她这顿饭做得辛苦，还是在?说她昨日营救两个孩子?辛苦，或者……虞凝霜想，她这十八年来?过得确实也算辛苦。
但再苦的日子?也都过去了，只要为着眼前?这些人，只要能和他们这样?热闹欢畅地?吃一顿好饭好菜，她就做什么，都不觉得辛苦。
“二?婶子?快坐下，大家也快吃罢，还有甜品和饮子?呢，注意留着点儿?肚子?。”
众人欢呼着开吃。
杨二?嫂夹的第?一筷子?，当然是那让她好奇不已的柚子?絮炖鸡肉。
本来?雪白、干燥的柚子?此时已经吸满了鸡肉的汁水，变成淡淡的褐色。
杨二?嫂试探性地?将其放入口中，而后眼睛一亮。
真?的很好吃！
软乎乎、韧啾啾，有一
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