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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》20-30(第18/33页)
胶浆融到?水里，再拿石灰水稍微一点，就会凝固成这?个样子?。”
这?个过程听起来如此奇异有趣，虞凝霜可没忽略严澄眼?中?好奇的光，便许诺道：“下回我带着你一起做。现在先来尝一尝？”
于是?，严澄朝虞凝霜露出了?第二个笑脸。
虞凝霜也?不禁莞尔，舀出一大勺凉粉到?碗里，再用勺底微微碾两下，大块的凉粉碎裂开，折射出阳光的晶彩。
脱离了?木盆的颜色干扰，严澄这?才看清，这?凉粉并不是?透明无色的，而是?极清浅的褐色，像是?一块水头极好的玉。
虞凝霜还备了?浓稠的红糖浆，也?是?昨天顺手?现熬的。
那?糖浆乍一看是?黑色的，然而往凉粉上一浇，便晕染出赤亮的酒红色。两相映衬，衬得那?糖浆更浓酽，衬得那?碎玉沉晶更莹莹。
凉粉的质感本就稍软稍嫩一些，软趴趴地自己个儿立不住，挤挤挨挨全部被糖浆侵染，看起来柔滑得惊人。
所以严澄几乎是?小心翼翼地往口中?送。
他咬也?不敢咬，这?东西似本也?就不用咬的，上下颚只扣合轻轻一抿——凉滋滋，甜丝丝，便如一缕清溪直接流入了?喉头。
这?道甜品没什么层次，没什么糯中?带韧、外酥里嫩的弯弯绕绕，它只是?凉粉和糖浆一次天衣无缝的结合。像是?白绢被染成桃色，像是?华服被熏上暗香，清爽和浓郁，轻盈和厚重，成了?每一口你中?有我、我中?有你的享受。
眼?见严澄吃得愉快，虞凝霜放下心来。
她就说，这?种小甜品收服一个孩子?的胃，还不是?易如反掌？
她也?和宋嬷嬷盛了?吃。
而宋嬷嬷和无法说话的严澄可不一样，惊讶的夸赞是?一声接着一声。
早些年严老?大人还在的时候，春日的曲宴、官赏的赐宴，乃至在府中?邀请名士清流的各种私宴……那?都是?或玉盘金箸、龙肝风脑的奢豪，或焚香点茶、曲水流觞的雅致，宋嬷嬷多少跟着见过些世面，却从?没吃过这?么简单又这?么独特的甜品。
“娘子?真是?好手?艺，好心思！”
她不住地夸，虞凝霜则借势更进一步，想要诓严澄出了?这?屋子?走一走。
虞凝霜便说凉粉和果味最搭配，还想用黄梅做梅卤子?，这?也?是?之前和严铄约定好的。
可是?水果卤子?做起来要多番冲洗、长久熬煮，在这?屋里可施展不开，还是?要去后?厨才方便。
“福寿郎和我到?后?厨去做卤子?？”她柔声哄，“就咱们俩还有宋嬷嬷，没有旁人的。”
*——*——*
正在井边捶衣服的卜婆婆满手?皂角来不及洗，正劈柴的卜大郎被迫丢下了?斧头，正擀面条的白婶子?擀面杖“咕噜噜”滚到?地上……
后?罩房这?一片正忙活着的仆从?们，忽然就被狂奔而来的宋嬷嬷通知紧急撤离，一遭被推着躲藏到?了?厨房的后?门。
他们巴着漏缝儿的木门，脑袋一个叠着一个往厨房里瞧，正惊讶于宋嬷嬷一改往日的老?成持重，撑着膝盖气喘吁吁，更令人惊讶的事情就发生了?——
不远处，虞凝霜和严澄的身影同时出现，正缓步走来。
福寿郎出房门也?只是?在院子?里坐坐，怎么会到?这?后?厨来？而且还端端正正地捧着一个木盆？
仆从?们上下左右转着脑袋，面面相觑，又谁都不敢出声，只屏着呼息继续看。
然后?就见虞凝霜开始布置任务。
她自己备配料、器具，严澄负责挑梅子?，宋嬷嬷则帮着生火打水。
宋嬷嬷平日不用做这?些粗活，可此时是?带着笑意做，甘之如饴。
严澄依要求挑出的熟透、没有虫眼?和淤伤的黄梅，被虞凝霜反复揉搓漂洗，又去了?果蒂。
她边做边给?严澄讲步骤，即使得不到?回应也?是?语音细柔，和着那?馥郁的果香，三月春风一样吹拂过每个听者的心头。
门后?躲着的人都听得如醉如梦，又窃窃说着“娘子?真有耐性”“娘子?做吃食似是?很娴熟呢”。
黄梅下滚水烫了?一回去除青涩味，再挨个被虞凝霜横划个小口，然后?就骨碌碌滚着下了?锅，开始经历漫长的熬煮。
做梅卤子?只是?和严澄培养感情的幌子?，虞凝霜估摸着小家?伙没耐心一直挑梅子?，是?以没做太多，只薄薄一层沉在砂锅里，像是?西坠的斜阳，溶溶翻滚着云色。
“做卤子?就怕糊底，所以要用小火，时时看着搅动。再把果核筛出来。”
接下来就都是?这?样无聊的工作，大概要熬小半个时辰。
虞凝霜便好意劝严澄回屋去，说等做好了?给?他送去，没想到?对方摇着头不依，就坐在砂锅前看着那?跳动的火舌。
虞凝霜乐得随他，再把小木铲塞他手?里，教他如何地打着圈儿搅那?果膏，又嘱咐他千万小心，免得被飞溅汁水烫到?。
她自己则趁这?功夫，选出几样新鲜水果来。
浓紫的李子?、腻白的桃子?、碧绿的香瓜，该切瓣儿的，该切花儿的切花儿，再拿一枚橙黄的乳柑深嗅一口香气。
这?最负盛名的柑橘果然皮薄汁多，果皮和膜都极好剥开，被虞凝霜拆出粒粒晶莹的果肉，如同碎金。
虞凝霜又按着府里人头数出十二个瓷碗来，依次往里舀了?凉粉。
这?般样样都备好，又等到?那?梅卤子?收汁熬成，她就开始做最后?的摆盘。
若是?虞凝霜自己摆，当然更快捷利索。
但是?她只将这?当成陪严澄玩耍的手?工课，又见他好似对这?烹调有几分热衷，便又让他帮着将那?些水果摆入凉粉碗中?。
“府里大伙儿每人一碗，这?碗是?母亲的，福寿郎帮着摆一下罢。”
出乎虞凝霜的预料，严澄的摆盘没有七零八乱，没有杂乱无序……相反，他将那?些常见的水果摆得错落有致。无论是?颜色的交织还是?空间的错叠，都无可挑剔。
真的有一种把街边小吃摆成了?米其林三星的势头。
只见那?一碗粼粼的剔透凉粉上，时而如枝叶扶疏，时而如花团锦簇，五色相宣，颇具风致。
且每一碗严澄还摆得不一样，好像就是?随手?一撒、一拨弄，便构筑出微妙不同的意趣。
虞凝霜啧啧称奇，一边连声夸他，一边给?他打着下手?。
“这?碗给?白婶子?。”
“这?是?卜大郎的。”
躲在门后?的三人，听到?虞凝霜挨个点出他们的名字，再看严澄认真地往上摆那?鲜切的瓜果，无不互相扯着袖子?激动不已。
要不是?他们正一个挨压着一个探头探脑，怕是?要原地蹦起来。
“呀！还有我们的啊！”
“我就和你说了?，娘子?看面相就是?个心善的。”
“天娘啊我还没见过这?么好看的吃食！”
那?边梅卤子?已晾凉得差不多，这?一回严澄都不用虞凝霜开口，自觉地就将其接过，一小勺一小勺淋在凉粉上。
因为?梅子?胶质丰富，所以充分熬煮之后?尤为?灿亮，本来明丽的黄色加热之后?稍微变橙，暖意洋洋。
这?
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